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Schlemmer-Eck, Lehrlinge, Medaillen

Fleischerei Kraft: Geschäftserweiterung und Erfolg bei Azubi-Suche

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Uslar-Die Fleischerei Kraft in Uslar hat gleich mehrfach Grund zur Freude: Die Geschäftserweiterung mit einem Bistro ist abgeschlossen, zwei Lehrlinge wurden eingestellt und drei Medaillen bei Wett-bewerben des niedersächsischen Fleischerverbandes gewonnen.

Das Bistro Schlemmer-Eck war im Ladenlokal neben der Fleischerei, in dem sich zuletzt eine Bäckereifiliale befand, im vorigen Jahr bereits eingerichtet worden, musste aber wegen Corona schließen. Jetzt wird dort der bekannte Mittagstisch der Fleischerei angeboten. Das Bistro hat wegen Personalmangel derzeit noch eingeschränkte Öffnungszeiten montags bis freitags von 7.30 bis 14 Uhr und samstags von 7.30 bis13 Uhr. Eine wird noch gesucht. Das Bistro, das Wagner vor allem auch als Treffpunkt speziell für ältere Menschen sieht, hat er mithilfe des Vermieters und eigenen Investitionen ermöglicht. Eine Servicekraft wird noch gesucht.

Das Bistro, das Wagner vor allem auch als Treffpunkt speziell für ältere Menschen sieht, hat er mithilfe des Vermieters und eigenen Investitionen ermöglicht. Innen befinden sich Sitzplätze an vier Tischen, zudem ist Mobiliar im Freien geplant. Auf dem Speiseplan stehen Gerichte aus der gutbürgerlichen Küche, heißt es. Und: Der Chef kocht noch selbst.

Erfolg hatte Fleischermeister Wagner in einer anderen Personalfrage: Er hat mit seinem Sohn Quirin einen Fleischer-Lehrling. Es sei in der Branche eine heute nicht so einfach, Auszubildende zu finden, sag Wagner. Er sei deshalb, froh in dieser Zeit als traditioneller Handwerksbetrieb derzeit acht Mitarbeiter überleben zu können. Außerdem war die Fleischerei beider ersten Teilnahme am Wettbewerb des niedersächsischen Fleischerverbands erfolgreich: Es gab Goldmedaillen für die Gulaschsuppe und die nordhessische Fleischwurst, zudem eine Silbermedaille für den Knochenschinken.